Винные области Германии

Вся территория, занятая в Германии под виноградниками, разделена на 13 винодельческих областей, каждая из которых отличается совершенно особым, уникальным характером. Каждая область, за исключением Наэ, Рейнгау и Аар, в свою очередь подразделяется на несколько районов («берайх»). В каждый район входит несколько винодельческих населенных пунктов, и он зачастую именуется по названию одного из этих пунктов, пользующегося наибольшей известностью. Каждый район, в свою очередь, состоит из более мелких подразделений, именуемых «грослагс» и «айнцельлаге». Чем специфичнее данные о происхождении, тем индивидуальнее характер и вид вина. Рассмотрим подробнее все винные области Германии, начиная с самой крупной.

Рейнгессен - самая крупная винная область Германии. Ее обрамлением служат- Наэ и извилистое русло Рейна. Она расположена между городами Бинген, Альцай, Вормс и Майнц. Разнообразие почв, зон «микроклимата» и сортов немецкого винограда придают этой области неописуемое многообразие вин. Здесь культивируются следующие сорта: Мюллер-Тургау (важнейший), Сильванер, Рислинг, Шойребе, Бахус, Кернер и Фаберребе. Важнейшими красными сортами являются Португизер и Шпетбургундер. Из этой области происходит всемирно известное вино «либфраумильх».

Пфальц - область расположившаяся к югу от Рейнгессен. Это сплошное море виноградников, простирающееся более чем на 80 км, от Вормца до границ Эльзаса. Вино из этой области пользовалось огромной популярностью еще во времена Римской империи. Сегодня в Пфальце производится четвертая часть всех немецких вин. На богатых известняком суглинках района Зюдлихе Бергштрассе произрастает виноград, из которого немецкие виноградари производят свежие, долговечные вина - пахучий Мюллер-Тургау, полный сильванер, ароматный Морио-Мускат, а также Рислинг, Траминер и Рулендер. Из района»Миттельхаардт-Дойче Вайнштрассе» происходят элегантные вина сорта Рислинг с качеством вплоть до Трокенбееренауслезе (отборного изюмного вина). Кроме того, производятся вина из сортов Вайсбургундер, Гевюрцтраминер, Кернер и Шойребе. Пфальц также славится своим бархатисто-нежным вином сорта Португизер-и крепкими винами сорта Дорнфельдер. В этой области доля сухих вин выше, чем в большинстве других областей.

Баден - солнечное многообразие. Область, которая считается самой «южной» и обладает наибольшей протяженностью. Она начинается севернее Хайдельберга и простирается до самого Мерзебурга. Этим объясняются характерные для этой области значительные климатические и геологические различия. Характер почвы разнообразен - гравий, мел, суглинок, лёсс, вулканические породы, ракушечный известняк. Соответствующим разнообразием отличается и вкус баденских вин. Наряду со скорее нейтральным вином Гутэдель здесь встречаются все виды Бургундера: содержательные Граубургундер или Рулендер, живительный Шпетбургундер и элегантный Вайсбургундер. Пряные, обладающие тонким цветочным ароматом Рислинги, сочные винные сорта Мюллер-Тургау, а также приятные на вкус вина типа Шпетбургундер-Вайсхербст также считаются «фирменными» баденскими винами.

Мозелъ-Саар-Рувер - сплошная вереница винодельческих местечек. Начиная от люксембургской границы, южнее Трира, извилистая река Мозель со своими притоками течет по живописным, глубоким, изрезанным долинам вплоть до Кобленца и там впадает в Рейн. В этой крупнейшей рислинговой винной области Германии одно известное винодельческое хозяйство граничит с другим, не менее известным. Наряду с Рислингом здесь выращивается также Мюллер-Тургау, кернер (в небольшом количестве), а на 7,6% территории - Эльблинг - древний сорт немецкого винограда, культивировавшийся еще римлянами. Вина этого региона подкупают своими неповторимыми элегантностью и пряностью. Они ароматные, легкие, игристые обладают светлым цветом и фруктовым ароматом и содержат свежую кислинку. В зависимости от месторасположения варьируются их вкусовые нюансы, однако типичный характер всегда сохраняется.

Вюртемберг - винная область Германии особенных вин. На склонах Некара и его многочисленных притоко расположены швабские виноградники (или виноградные сады). На этой земле есть вина, которые почти никогда не встретишь за пределами Вюртемберга, например «шиллервайн». издавна являющийся «фирменным» швабским вином. Дело не в том, что местные жители производят слишком мало вина, а в том, что они предпочитают выпивать его сами. Подтверждением тому служит расход вина на душу населения - он в два раза больше, чем в других федеральных землях Германии. Большинство немецких красных вин - вюртембергского происхождения. Типичны для этой области светло-красный Троллингер, крепкий Лембергер, а также бархатистый Дорнфельдер, густой Шпетбургундер и Шварцризлинг. Также здесь хорошо представлены и классические белые вина сортов Рислинг, Мюллер-Тургау, Кернер и Сильванер - все они обладают крепким вкусом, характерной особенностью вюртембергских вин.

Франкен - крепкая и пахнущая земля. Эта область простирается вдоль Майна и притоков этой реки. Здесь расположено большое скопление мелких территорий, занятых под виноградники. Каждая из них производит вино с ярко выраженным своеобразием, но всех их роднит между собой одна общая особенность - характер местных вин, который невозможно перепутать ни с какими другими. Они приятны на вкус, имеют земельные нотки в аромате, обладают богатым телом и чаще всего сухие. Они отличаются от других вин и внешне, благодаря типичной форме бутылки, напоминающей плоскую флягу. Здешний Сильванер - крепкий и сочный, Мюллер-Тургау -особенно цветистый, с ярко выраженным привкусом муската. Рислинг здесь встречается крайне редко. В этой местности можно найти лозы и интересных новых сортов немецкого винограда - Бахус, Кернер, Шойребе и Ризланер.

Наэ - огромная пестрота вкусов. Эта винная область Германии расположена в междуречье Мозеля и Рейна. Ее восточная часть простирается до границ области Рейнгау, а на юге граничит с Рейнгессен. Наэ -образцовый пример, который демонстрирует раазнообразие немецких вин. В зависимости от сорта винограда и урожая они напоминают то мозельские, то рейнские. Это объясняется необычайным разнообразием почв - паорфир, сланцы, красный песчаник, мергель, кварцит, суглинок и многое другое. Результатом этого разнообразия являются также различия в рамках одного сорта немецкого винограда. Наряду с отборными Рислингами и выразительными винами сорта Мюллер-Тургау там можно найти мягкий сильванер и Граубургундер с нежнейшим букетом. Выращиваются также сорта Шойребе, Кернер и Бахус.

Рейнгау - страна Рислинга. Область простирается всего, на 50 км между Хохаймом и Виккером на Майне и Лорхе. Еще Карл великий развивал здесь виноградарство, как и в Рейнгессене. Он даровал немецким виноградарям Рейнской области привилегию торговать в тавернах вином собственного производства «на вынос и распивочно». Область Рейнгау славится этим и по сей день. Начиная с XII в. монастыри и замки культивировали и облагораживали виноград. Жители области первыми осознали ценность «благородной плесени» - с тех пор начало свое существование «шпетлезе» (вино позднего сбора). Климат здесь благоприятен - Рейн образует естественный резервуар тепла, - а почвы идеальны, в особенности для Рислинга, который здесь достигает наивысшей степени развития. Это благородные, элегантные вина, с тонким, нередко пряным ароматом, кислотой с ярко выраженным фруктовым привкусом. Вдоль известного «Рислингового маршрута» произрастают и другие специфические местные сорта немецкого винограда - например, обладающий тонким фруктовым привкусом, деликатный Шпетбургундер. Он происходит, в частности, с крутых склонов ассмансхаузенского района красных вин.

Миттельрейн - область, увенчаная замками. Эта область примыкает с севера к Рейнгау. Она простирается от Кауба почти на 100 км к северу, почти до Бонна. Эта область совершенно уникальна для туристов. По обе стороны Рейна возносятся крутые склоны, увенчанные дворцами и развалинами замков. Для немецких виноградарей это означает упорный труд, поскольку многие склоны имеют угол наклона до 60 градусов. Характер тамошних вин определяется, в первую очередь, глинистыми сланцами. Рислинг с этих небогатых почв приобретает приятный пряный привкус. Здешний Мюллер-Тургау (Риванер) склонен приобретать мягкий вкус, его приятно пить. Кернер радует изысканным, легким мускатным букетом. Очень редко можно встретить Шпетбургундер из семигорья, именуемый здесь «Драхен-блут» («Драконья кровь»). Вина этого региона пьют главным образом в местах их производства, так как производятся они в очень небольших объемах

Аар - рай для любителей красного вина. Аар принадлежит к числу небольших винодельческих областей германии. Область расположена на краю горной гряды Айфель, в климатически защищенной долине реки Аар. На берегах реки расположены живописные деревушки немецких виноградарей. На крутых склонах, на вулканических и сланцевых почвах произрастают главным образом красные сорта винограда. Здешние красные вина обладают легким очарованием и пряным фруктовым ароматом. Среди них можно выделить Шпетбургундер и легкий португизер. Наряду с красными винами здесь можно встретиь несколько пряных/свежих рислингов и вин из сорта Мюллер-Тургау.

Гессише Бергштрассе - «Гессенская горная дорога».Эта область расположена севернее Гейдельберга, между Рейном на западе и Оденвальдом на востоке. Для нее характерен почти южный климат. Здесь имеется 233 различных видов почвы - это означает большое разнообразие вин, в зависимости от местоположения. Важнейшим сортом винограда является Рислинг, а за -ним - по убывающей - следуют ароматный Мюллер-Тургау, деликатный Рулендер или Граубургундар. Вина этого региона редко встретишь у торговцев, потому что они почти без исключения выпиваются в месте изготовления. На территории региона существует особый праздник вина, проводимый в средневековом городе Хеппенхайме (в конце июня) или же в Бенсхайме (в начале сентября).

Заале-Унштрут - традиционная винная область Германии, которая расположена в самом начале долины реки Заале вокруг Наумбурга и на склонах Унштрута близ Фрайбурга. Многие здешние города и села интересны с точки зрения своей истории, но также и потому, что являются традиционными центрами виноделия. Существует подтверждение того, что виноград выращивался здесь начиная с 1066 г.. Здесь рождаются сухие, обладающие чистым тоном вина. Виноград произрастает главным образом на ракушечно-известняковых почвах, что придает винам мягкий характер. В регионе выращиваются главным образом сорта Мюллер-Тугау, Сильванер и Вайсбургундер. Однако встречаются легкие и мяггкие сорта Гутэдль, Рулендер и Траминер. В несколько меньшем объеме выращиваются также пользующиеся большим спросом красные сорта винограда Португизер, Шпетбургундер и Дорнфельдер. Здешние вина следует употреблять молодыми.

Саксония - область с неповторимыми особенностями. Эта винодельческая область ежегодно становится целью сотен тысяч посетителей, ибо она, несмотря на свою малую площадь, может предложить им немало интересного в плане истории, великолепных ландшафтов и культуры вина. Саксония простирается в длину на 45 км от Пильница вниз по Эльбе через Радебойль и Майсен вплоть до Дисбара-Зойслица. Основными сортами являются Мюллер-Тургау, Вайсбургундер, Граубургундер и Ротер Траминер (красный Траминер). На крутых склонах , высоко над Эльбой, произрастают пользующиеся признанием майсеннские сорта немецкого винограда, которые по причине своей свежести и своего тонкого фруктового аромата считаются редкостью. Вина, полученные из винограда , произрастающего на относительно бедных известковых почвах, обладают одной общей особенностью - все они весьма характерные, сухие и обладают свойственными только им фруктовым ароматом и кислотой. Винодельческое местечко Зойслиц славится своим легким красным вином. Подлинно специфической особенностью Саксонии являются шипучие вина типа «зект» из долины Эльбы.